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Découvrez le travail de la vigne. Naturelle, sans pesticide. vigne en biodynamique vigne sans traitement chimique raisin bio raisin sans traitement travailler à la main travail à la main vigne en biodynamique vigne sans traitement chimique 1/37 Couffy Emplacement des vignes Couffy est située dans le département de Loir-et-Cher en région Centre-Val de Loire. Localisée au sud du département, la commune fait partie des Plateaux bocagers de la Touraine méridionale. L'occupation des sols est marquée par l'importance des espaces agricoles et naturels qui occupent la quasi-totalité du territoire communal. L'altitude Minimum est de 67 m Maximum, de 240 m. Les vignes sont situées sur les hauteurs. Le sol est argilo-calcaire. Les vignes : - Sauvignon blanc 3,32 Ha. plantation 30 à 50 ans. (La sauvignonne) - Menu pineau 0,35 Ha, plantation. 40 à 50 ans. (Je t'ai dans la peau) - Gamay 1,60 Ha, plantation. 40 à 60 ans. (ça c'est bon !) - Cabernet franc 1,85 Ha, plantation. 50 ans. (On est sur l'sable) - Pinot noir. 0,84 Ha plantation 40 ans. (Hou là là) - Cabernet franc 0,60 Ha plantation 35 à 60 ans. (Les picasses, argile-calcaire Chinon) Le vignoble est travaillé manuellement, que ce soit pour l'entretien ou pour les vendanges et les sols nettoyés à la pioche. La vendange est récoltée manuellement, en caisse. Résumé de l'année Up

< Retour 2019 Vendanges En 2019, décision fut prise d'acheter 10 hectares de vignes à un vigneron à la retraite et de déménager dans la campagne du Loir et Cher. Sachant que ce serait trop de terres pour travailler seul, Laurent a demandé à sa fille ainée, Barbara si elle serait intéressée pour s'associer avec lui. Elle a commencé par l'essentiel du travail viticole, Laurent lui achète les raisins pour faire ses cuvées et Barbara produit les siennes. En ce moment, elle vinifie l'équivalent de deux hectares, mais dans l'avenir, l'idée est de diviser les vignes afin que Laurent produise la même quantité de vin que dans son ancienne structure d'environ cinq hectares. Printemps : avril : gelées sur certaines extrémités de parcelles. de mai à septembre : seulement 19 millimètres d'eau. juillet-août : extrêmes chaleurs avec un vent du sud - 30% de raisins grillés- Précédent Suivant

< Retour 2022 Vendanges L'été a été particulièrement ensoleillé et sec. Par chance, quelques nuées sont venues engorger les raisins en août. La récolte en a bénéficié. Précédent Suivant

< Retour 2023 Vendanges Cette année, l'ordre des vendanges s'est fait comme suit : le gamay puis le sauvignon, le côt, le pinot noir et enfin le menu pineau et le cabernet. La saison fut extrêmement sèche et chaude. Les vendanges se sont donc déroulées le matin au levée du soleil jusqu'au début d’après-midi midi car la chaleur très élevée rendait difficile le travail des vendangeurs et risquait également d'abîmer la qualité du raisin coupé. Les vendanges ont duré environ 11 jours, et les fermentations ont démarré très rapidement. Aucun problème durant le processus de fermentation ni durant les décuvages. Résultat : on est content :) Précédent Suivant

< Back Nos vins au Japon On est sur l'sable à Tokyo Les restaurateurs de Tokyo servent du vin naturel. Les dégustations, les formations autour de ce nouveau goût attirent de plus en plus d'aficionados. Il faut savoir que le Japon est le pays qui compte le plus de restaurants étoilés au Michelin ! Oui, avant la France ! Previous Next

< Retour 2015 Vendanges Après un printemps chaud et ensoleillé, nous avons eu un été très chaud et sec qui a culminé en juillet et août. Fin août, nous nous inquiétions de la sécheresse des raisins, mais nous avons reçu une tonne de pluie juste au bon moment : cela a repulpé les raisins et donné à la vigne le petit coup de pouce dont elle avait besoin pour terminer son travail. Et le résultat était au rendez-vous avec des jus de qualité ! A Saint Aignan, une parcelle que nous récoltons habituellement sur trois jours, nous en a pris sept ! "La Sauvignonne" a terminé sa macération carbonique et a été pressée la semaine dernière. Le "Ça c'est bon !" Le Gamay a également été pressé et le Cabernet pour "On Est Su'l Sable" sera pressé la semaine prochaine. Les trois vins poursuivront ensuite leur fermentation alcoolique en fibre de verre réservoirs. A Savigny-en-Véron, la seule chose que nous devons encore récolter est Les Picasses,mais les raisins sont juteux et pleins de sucre. Nous avons embouteillé notre premier "Picasses", le 2013, mais nous le laisserons vieillir et évoluer dans nos chais encore deux à trois ans avant de le sortir. Le 2014 est encore sur lies enfibre de verre. Et une première pour nous cette année : une tentative de faire un pétillant naturel ! Précédent Suivant

< Back Nos vins en Italie L'Italie et la Sauvignonne Lors du salon de Villa Favorita, nous avons eu la chance de rencontrer des journalistes italiens qui ont découvert la Sauvignonne. La macération carbonique sur un sauvignon les a interpelés. Merci pour cet article. Previous Next

< Retour 2018 Vendanges Tout s'est bien passé. Nous avons eu un bon volume de raisin, de belles acidités et un fruité prononcé dans les jus. Everything is going well, we have good volume, nice acidities and a pronounced, fruity flavor in the juices. Précédent Suivant

< Retour 2021 Vendanges Quelle année tristounette !! Les gelées nous ont accompagnées jusqu'au mois d'avril ! Par chance, Laurent a taillé trés tard ce qui a bien protéger les vignes. En 2021, il ne fallait pas compter sur le ciel pour donner le moral ! La pluviosité, bien que trop présente, est restée dans des limites correctes et raisonnables. Par contre, les températures froides nous ont poursuivis jusqu'en août !! L'HIVER : pluvieux PRINTEMPS : pluvieux ETE : août : bel ensoleillement Laurent a eu beaucoup de chance en 2021 : il n'a subi aucun gel car il a taillé tardivement, son secteur a été épargné par la grêle et la pression du mildiou n'a pas été trop forte. En fait, cela ressemble même à une récolte abondante. Précédent Suivant

< Retour 2020 Vendanges L'HIVER a été doux. PRINTEMPS : avril : gelées sans conséquences, mais peu de pluie (19mn) ETE : de mai à juillet : très sec. Grâce à la météo, nous n'avons pas vendangé avant la mi-octobre. le raisin est gonflé et très beau... à suivre... Précédent Suivant

< Back Nos vins en Australie La Tasmanie et le ça c'est bon Living Wines est un importateur australien de délicieux vins naturels - des vins issus de raisins qui n'ont pas été pulvérisés avec des sprays systémiques, qui ont été fermentés en utilisant uniquement les levures naturelles du vignoble, qui n'ont eu aucun ajout dans la cave . Par conséquent, leurs vins conviennent aux végétaliens et aux végétariens. Previous Next

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