Situé à Chatillon sur Cher, à 15 mn des vignes, le chai possède des cuves ouvertes et enterrées.

La cuverie est en acier émaillé et en fibre de verre.

Ce nouveau chai a été intégrée en juin 2019.

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Aucun ajout n'est fait. Ni levures exogènes, ni chaptalisation.

L'ajout de soufre n'est fait qu'exceptionnellement si réellement nécessaire.

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Pas de label, c'est un choix, le vins sont vendus sous l'appellation "vin de France". La vigne et la vinification sont réalisées de façon naturelle.

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Les analyses des vins sont faites par un laboratoire certifié COFRAC.